Ernährung

Mineralstoffe – Bausteine der Leistungsfähigkeit

Lebensnotwendig für den Körper

Mineralstoffe sind unentbehrlich für unseren Körper. Sie sind unter anderem Bestandteil von Zähnen, Knochen und Enzymen und somit an zahlreichen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Außerdem unterstützen sie bei der Regulierung des Wasserhaushaltes und der Muskelkontraktion. Der Körper kann sie jedoch nicht selbst produzieren, die Aufnahme erfolgt einzig und allein über die Nahrung.

Mit einer abwechslungsreichen und bedarfsangepassten Ernährung ist es in der Regel möglich, den Bedarf an Mineralstoffen zu decken.
Anna Lena van der Felden

Da Mineralien anorganisch sind, müssen Aufnahme und Abgabe stets im Blick behalten werden. Eisen, Jod, Zink und insbesondere Natrium werden beispielsweise ausgeschwitzt. Daher ist es sinnvoll, die eigene Schweißrate zu kennen. Für Nachwuchsspieler*innen, speziell diejenigen, die sich vegan ernähren, müssen während der Wachstumsphase unter anderem die Zufuhr von Kalzium und Eisen beachten. Ein Basiswissen über die wichtigsten Mineralstoffe bilden eine wichtige Grundlage.

    • Zink spielt eine wichtige Rolle im Immunsystem
    • Enthalten in Fisch, Milchprodukten, Getreide, Hülsenfrüchten

    • Jod ist ein Bestandteil von Schilddrüsenhormomen und hat daher indirekten Einfluss auf den Energiestoffwechsel sowie auf das Wachstum und die Entwicklung von Gehirn und Knochen
    • Enhalten in Seefischen, Muscheln, Fleisch, Eiern und Milch

    • Reguliert den Wasser- und Elektrolythaushalt
    • Starker Schweiß- oder Flüssigkeitsverlust und Magen-Darm-Beschwerden können zu Defiziten führen und Krämpfe auslösen
    • Natrium ist in den meisten Nahrungssmitteln (z.B. Speisesalz, Brot) enthalten

    • Unterstützt beim Sauerstofftransport und beeinflusst die körperliche Leistungsfähigkeit
    • Enthalten in Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse (insbesondere in grünem Blattgemüse)
    • Tierisches Eisen ist für den Körper besser zu verarbeiten als pflanzliches

    • Baustein von Knochen und Zähnen
    • Unterstützt die Aktivität der Muskelzellen und die Reizübertragung im Nervensystem
    • Erhöhter Bedarf in der Wachstumsphase
    • Enthalten in kalziumreichen Mineralwassern, Getreiden, Milchprodukten, grünen Gemüsen, Samen und Nüssen

    • Ist wichtig für die Energiegewinnung, die Muskelkontraktion und die Knochenmineralisierung
    • Enthalten in grünem Blattgemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Milchprodukten und in bestimmten Sorten Mineralwasser

Rezepte für eine natürliche Mineralstoffzufuhr