Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen. Milch, Wasser, Zucker, Salz und die Dinkel-Backpulver-Mischung in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einem gleichmäßigen Teig mixen.

Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und ein wenig Öl in der Pfanne verteilen. Nacheinander den Teig zu 6 Pfannkuchen verarbeiten. Wenn der Teig in der Pfanne ist, die Bananenscheiben in dem noch flüssigen Teig verteilen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Nach jedem Pfannkuchen wieder etwas neues Öl in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln.

Vor dem Verzehr den Bananen-Pfannkuchen mit Honig beträufeln.